ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നു: വിലകൂടിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ടാങ്കുകൾ?

സമുദ്രോത്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നത് വിവിധ രീതികളിൽ വരുന്നു, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നത് പോലെ, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ തണുത്തുറയാതെ ഐസിൽ കിടക്കുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതി കുറഞ്ഞ സംരക്ഷണ സമയം നൽകുന്നു, ദീർഘദൂര ഗതാഗതത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

ഇതിനു വിപരീതമായി, ദ്രാവക നൈട്രജൻ അടങ്ങിയ ഫ്ലാഷ്-ഫ്രീസിംഗ് സീഫുഡ് ദ്രുതവും കാര്യക്ഷമവുമായ മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതിയാണ്, അത് സമുദ്രവിഭവത്തിൻ്റെ പുതുമയും പോഷകമൂല്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കാരണം, ദ്രാവക നൈട്രജൻ്റെ വളരെ താഴ്ന്ന താപനില, -196 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ എത്തുന്നു, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ദ്രുതഗതിയിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ വലിയ ഐസ് പരലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് അനാവശ്യ കോശനാശത്തിന് കാരണമാകും.ഇത് സമുദ്രവിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും ഘടനയും ഫലപ്രദമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു.

സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ ദ്രാവക നൈട്രജൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്.ആദ്യം, പുതിയ സീഫുഡ് തിരഞ്ഞെടുത്തു, അനാവശ്യ ഭാഗങ്ങളും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു.പിന്നെ, സീഫുഡ് ഒരു മുദ്രയിട്ട പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുന്നു, വായു പുറന്തള്ളുന്നു, ബാഗ് കഴിയുന്നത്ര കംപ്രസ് ചെയ്യുന്നു.ബാഗ് പിന്നീട് ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ ടാങ്കിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അവിടെ സീഫുഡ് പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കുകയും പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും.

ഉദാഹരണത്തിന്, Shengjie യുടെ സീഫുഡ് ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ സംഭരണ ​​ടാങ്കുകൾ, പ്രാഥമികമായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സീഫുഡ് ഫ്രീസിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള തണുപ്പിക്കൽ, ദീർഘകാല സംരക്ഷണ സമയം, കുറഞ്ഞ ഉപകരണ നിക്ഷേപവും പ്രവർത്തനച്ചെലവും, പൂജ്യം ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം, ശബ്ദമില്ല, കുറഞ്ഞ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ, സമുദ്രവിഭവത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ നിറം സംരക്ഷിക്കൽ, രുചി, പോഷകാഹാര ഉള്ളടക്കം.

ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ്റെ താപനില വളരെ കുറവായതിനാൽ, ചർമ്മവുമായോ കണ്ണുകളുമായോ നേരിട്ടുള്ള സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കാൻ കർശനമായ സുരക്ഷാ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളണം, ഇത് മഞ്ഞുവീഴ്ചയോ മറ്റ് പരിക്കുകളോ ഉണ്ടാക്കാം.

ലിക്വിഡ് നൈട്രജൻ മരവിപ്പിക്കൽ പല ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാത്തരം സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമല്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ചിലർക്ക് ഫ്രീസിംഗിന് ശേഷം രുചിയിലും ഘടനയിലും മാറ്റങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം.കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ ദ്രാവക നൈട്രജൻ-ശീതീകരിച്ച സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.